Celozrnné cereálie - pre deti aj dospelých
Prečo sú celozrnné cereálie zdravšie ako necelozrnné?
Celozrnné cereálie sú zdrojom rastlinnej vlákniny. Obsah vlákniny v nich je 5 až 6 g na 10 g cereálií. Denne sa odporúča skonzumovať medzi 20 a 30 g vlákniny. Pravidelnou konzumáciou celozrnných cereálií tak prispievame k uspokojivému príjmu vlákniny. Naproti tomu cereálie, ktoré nie sú celozrnné, majú obsah vlákniny iba minimálny, niekedy žiadny.
Vláknina sa nachádza jedine v rastlinnej potrave a množstvo, ktoré pravidelne konzumujeme, je významným faktorom, ktorý určuje, či naša strava zodpovedá podmienkam zdravej výživy, alebo nie. Samozrejme, celozrnné cereálie nám prinesú iba časť dôležitej vlákniny. Musíme dbať aj na dennodennú konzumáciu celozrnného chleba / pečiva, ako aj zeleniny aovocia. Čím pestrejší bude náš rastlinný jedálniček, tým harmonickejší bude prísun zdraviu prospešných rastlinných mikroživín, tzv. fytochemikáií. Odpoveď na to, prečo je rastlinná vláknina taká dôležitá pre naše zdravie napriek tomu, že sa nevstrebáva, a teda z nej nemáme žiadnu využiteľnú energiu a výživu, prinášame v inom príspevku tejto poradne.
Prečo by mali cereálie konzumovať deti v ranom školskom veku?
Celozrnné cereálie sú súčasťou zdravej výživy detí. Najvhodnejšie je, keď ich deti jedia na raňajky. V prvom rade by si deti mali zvyknúť pred odchodom do školy sa vždy a zásadne naraňajkovať. Cereálne raňajky si deti zvyčajne rýchlo obľúbia, a tak môžu raňajkové cereálie významnou mierou prispievať k budovaniu prospešného návyku pravidelnej stravy. Deti potrebujú podstatnú časť energie prijatej potravou v dopoludňajších hodinách. Raňajky bohaté na cereálie prispievajú k sústredeniu detí počas doobedného vyučovania. Deti majú často sklon k maškrteniu sladkostí. Na rozdiel od „prázdnych" kalórií v podobe sušienok, oplátok, cukríkov a čokolády, dodajú celozrnné cereálie obohatené o dôležité vitamíny a minerálne látky, dieťaťu okrem energie aj potrebné mikroživiny a vlákninu. Pokiaľ sa dodržiava odporúčané množstvo cereálií, potom obsah cukru v cereáliách nie je vysoký. Je napríklad nepomerne nižší než pri tak obľúbených sladkých džúsoch, ktoré sa stali bežnou súčasťou pitného režimu detí. Je pravdepodobné, že deti budú mať menší sklon k nekontrolovateľnému maškrteniu sladkostí, pokiaľ budú pravidelne jesť cereálie s mliekom alebo jogurtom. Cereálie tak môžu prispieť k prevencii obezity detí. Navyše s prípravou cereálií nie je žiadna veľká práca a ich príprava je rýchla a jednoduchá. Odporúčaná dávka celozrnných cereálií na raňajky je 20 až 30 g a konzumovať ich treba zásadne s mliekom alebo jogurtom. Ideálnym doplnkom je ovocie.
Prečo by mali cereálie konzumovať aj dospelí?
Pre dospelých platia podobné argumenty pre konzumáciu raňajkových cereálií ako pre deti. Ten, kto neraňajkuje, zvyčajne priberá na váhe. Cereálie si obľúbi väčšina detí i dospelých. Raňajkové cereálie preto podporujú zdravý návyk raňajok. Mnohí dospelí ľudia trpia na dlhodobú alebo opakovanú návykovú zápchu. Príčina býva väčšinou v nedostatočnom pitnom režime, v nízkej konzumácii rastlinnej vlákniny, v sedavom spôsobe života a v absencii pravidelného režimu vyprázdňovania. Celozrnné cereálie obsahujú 5 až 6 g vlákniny v 100 g a najnovšie je na trhu výrobok s obsahom až 12 g vlákniny v 100 g (Frutina). Pri pravidelnej a dostatočnej konzumácii môžu takéto celozrnné cereálie významnou mierou podporiť zdravé trávenie a vyprázdňovanie. Cereálie sú navyše obohatené o cenné vitamíny a minerálne látky. Dospelí neraz ocenia rýchlu a jednoduchú prípravu cereálií. Cereálie sú navyše veľmi chutné. Celozrnné cereálie odporúčame konzumovať s nízkotučným mliekom alebo jogurtom. Odporúčaná dávka pre dospelých je 20 až 30 g. Ideálnym doplnkom je kus ovocia.
